budino fatto in casa

Budino con fichi e ricotta: la ricetta light da fare in casa!

dessert
agosto 2, 2017

Ingredienti per il Budino

PER 4 PERSONE: • 1 kg di fichi • 3 tuorli • 250 g di ricotta • 50 g di farina • 1 bicchiere di latte • 50 g di miele • 20 g di burro  • 300 g di fragole • 1 limone • 20 mirtilli • 30 g di zucchero

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  1. Lavorate la ricotta per qualche minuto con un cucchiaio per renderla cremosa. Poi unite i tuorli, la farina setacciata e il miele. Amalgamate con cura gli ingredienti fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
  2. Sbucciate i fichi, tagliate la polpa a pezzetti, trasferitela nel bicchiere del frullatore. Versate il latte. Frullate per qualche minuto a media velocità e riunite la polpa nella ciotola con la ricotta.
  3. Lavorate il composto ancora per qualche istante e versate il budino in 4 stampini individuali, che avrete precedentemente imburrato. Mettete gli stampini in una casseruola bassa che li contenga.
  4. Fate cuocere i budini per 40 minuti a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 °C.
  5. Spremete il limone e filtratelo con un colino. Pulite le fragole, lavatele e tagliatele a pezzetti. Frullate tutto, aggiungete lo zucchero e mescolate.
  6. Servite il budino freddo su un letto di salsa alle fragole. Guarnite con i mirtilli e altra frutta a piacere.

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Da sapere

Originari della Turchia e conosciuti fin dall’antichità, i fichi sono frutti tipici del Mediterraneo. Le varietà più note sono i «fioroni», i «forniti» e i «tardivi».

Il nostro consiglio

Se cucinando il Budino con fichi e ricotta avete sporcato il vostro forno, potete pulirlo in un batter d’occhio, con il Lavaforno e Barbecue. Elimina le macchie più difficili come le incrostazioni di grasso e di unto in pochi minuti senza bisogno di grattare con la spugnetta. Inoltre, potrete utilizzarlo subito dopo senza rischiare che il prodotto contamini i cibi.

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