insalata di pesce con trota salmonata

Insalata di pesce: trota salmonata, fagioli e uova, insaporiti alla senape

Ricette - Secondi
ottobre 20, 2017

Insalata di pesce: trota salmonata, fagioli e uova, insaporiti alla senape. Voglia di un pranzo leggero, ideale anche per la pausa ufficio? Prepara un’insalata di pesce, fai un pieno di proteine e verdure senza appesantire troppo lo stomaco. Non rinunciare al gusto, scegli un piatto light e mangia sano!

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Ingredienti per l’insalata di pesce

PER 4 PERSONE: • 1 trota salmonata da 500 g (già pulita ed eviscerata) • 250 g di cetrioli • 4 uova • 1 cucchiaino di senape • 1 rametto di menta • 100 g di fagioli borlotti freschi (già sgranati) • 1 ciuffo di prezzemolo • 2 foglie di alloro • 1 cucchiaio di semi di cumino • 1 cucchiaio di bacche di ginepro • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • 1 cucchiaio di pepe in grani • sale.

  1. Fate bollire 1,5 l di acqua in una pesciera con il pepe, le bacche di ginepro, il prezzemolo e l’alloro. Poi, immergetevi la trota e lessatela per 10 minuti. L’acqua deve solo sobbollire.
  2. Scolate e spellate il pesce, staccate i filetti e tagliateli a tocchetti, quindi lasciateli raffreddare. Lavate i cetrioli, spuntateli, affettateli a rondelle. Se volete, sagomatele con uno stampino a forma di fiore.
  3. Immergete le uova in un pentolino pieno di acqua e lessatele per 8 minuti a partire dall’inizio del bollore, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Sbollentate per 20 minuti i fagioli in acqua non salata.
  4. Riunite in un’insalatiera i cetrioli e i fagioli, salate e mescolate. A parte, salate gli spicchi di uovo e i tocchetti di trota e spolverizzate questi ultimi con i semi di cumino, quindi aggiungete i due ingredienti nell’insalatiera.
  5. Emulsionate l’olio con la senape, versate sugli ingredienti. Mescolate delicatamente, decorate con foglioline di menta. Portate in tavola.

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Il nostro consiglio

Se cucinando l’Insalata di pesce, avete gettato i resti della trota nella pattumiera, che ora emana un cattivo odore, nessun problema. Potete rimediare con un deodorante appositamente studiato per coprire gli odori sgradevoli della pattumiera, soprattutto in estate. Scopri ZERO ODORI per pattumiere!

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