Alimentos e bebidas, mesmo que de bom aspeto e com todas as características evidentes em ordem, podem esconder armadilhas perigosas. Bastará que, na cadeia desde a produção até à distribuição, um determinado alimento seja manipulado por mãos, mesmo involuntariamente, contaminadas por microrganismos patogénicos. Bactérias, vírus e parasitas prejudiciais à nossa saúde, uma vez ingeridos, podem causar numerosas doenças se lograrem ultrapassar as nossas barreiras defensivas.
Para se proteger de possíveis doenças transmitidas por alimentos e bebidas, é necessário seguir as regras de prevenção sugeridas pela Organização Mundial de Saúde. Estas vão desde o cuidado de escolher apenas alimentos que tenham sido submetidos a tratamentos adequados para garantir a sua segurança (pasteurização, cozedura a altas temperaturas, processos de congelação, etc.), até à tomada de cuidados meticulosos com a higiene das mãos.
Entretanto, no que diz respeito aos vegetais e frutas a serem consumidos crus, é aconselhável lavá-los numa solução de 20% de amukina (encontrada nas farmácias), ou de bicarbonato de sódio em água fria. Os alimentos a preparar devem ser cozinhados a temperaturas superiores a 70 °C e imediatamente consumidos após a cozedura.
Uma recomendação especial diz respeito à atenção a ser prestada para garantir que todas as superfícies da cozinha, bancadas, utensílios, recipientes, eletrodomésticos como frigoríficos, máquinas de lavar loiça, liquidificadores, etc., estejam perfeitamente limpos e tratados com produtos que assegurem uma higiene absoluta.
Para uma higiene adequada da cozinha e dos aparelhos utilize o Limpa fogão e o Limpa frigorífico e microondas Mister Magic.